Penukar panas untuk industri makanan
Apa penukar panas yang digunakan dalam industri makanan?
J: Penukar panas untuk industri makanan (juga dikenal sebagai penukar panas sanitasi) adalah perangkat penukar panas yang dirancang khusus untuk skenario pemrosesan makanan. Fungsi intinya adalah untuk mencapai perpindahan panas yang efisien antara bahan makanan dan media perpindahan panas (seperti uap dan air pendingin) sekaligus memastikan kebersihan dan keamanan pangan. Perbedaan intinya dari penukar panas industri biasa terletak pada kenyataan bahwa alat ini mematuhi standar kualitas makanan dalam segala hal mulai dari pemilihan bahan dan desain struktural hingga proses manufaktur. Misalnya, komponen yang bersentuhan dengan bahan sebagian besar terbuat dari bahan kelas-makanan seperti baja tahan karat 316L, dan permukaannya menjalani pemolesan elektrolitik (kekasaran Ra Kurang dari atau sama dengan 0,8μm), menghilangkan sudut mati yang tidak sehat. Memenuhi persyaratan sertifikasi keamanan kontak makanan internasional dan domestik seperti FDA, EHEDG, dan GB 4806.9-2016. Jenis yang umum termasuk penukar panas pelat, penukar panas cangkang dan tabung, penukar panas pelat tergores, dan penukar panas pelat saluran lebar, cocok untuk skenario pertukaran panas cairan makanan dengan tekanan desain tidak melebihi 1,2MPa dan suhu desain tidak melebihi 200 derajat.
Apa saja fitur produk inti penukar panas yang digunakan dalam industri makanan?
Kebersihan ekstrim:Bagian yang bersentuhan dengan bahan terbuat dari bahan yang-tahan korosi dan-tidak beracun seperti baja tahan karat 316L, dan segelnya terbuat dari elastomer-kelas makanan (seperti EPDM dan silikon), yang memenuhi standar kebersihan untuk gasket karet kelas-makanan.1. Strukturnya dirancang tanpa sudut mati dan saluran alirannya lancar, mendukung pembersihan in-line (CIP) dan in-sterilisasi inline (SIP). Beberapa peralatan dapat mencapai sterilisasi uap 121 derajat, dengan tingkat cakupan pembersihan 100%, yang secara efektif menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan residu material.
Efisiensi pertukaran panas yang tinggi:Ini mengadopsi pertukaran panas-berlawanan arus dan pelat bergelombang untuk meningkatkan desain turbulensi, sehingga menghasilkan efisiensi perpindahan panas yang tinggi. Misalnya, koefisien perpindahan panas penukar panas pelat tidak kurang dari 2326 W/(m²·K), yaitu 3-5 kali lipat penukar panas shell dan tube tradisional. Beberapa peralatan memiliki fitur pemulihan panas yang efisien, yang dapat memanfaatkan limbah panas bahan bersuhu tinggi untuk memanaskan bahan dingin, sehingga mengurangi konsumsi energi secara signifikan.
J: Fungsi intinya adalah untuk mencapai kontrol kalori yang tepat sekaligus beradaptasi dengan persyaratan pemrosesan khusus makanan. Fungsi khusus meliputi:
01
1. Fungsi pertukaran panas dasar
untuk memanaskan atau mendinginkan bahan, seperti mendinginkan jus segar dari 30-40 derajat hingga 5-10 derajat untuk menghambat oksidasi, memanaskan sirup hingga 60-70 derajat untuk meningkatkan efisiensi pengenceran, dan mendinginkan minyak nabati olahan hingga suhu kamar agar mudah disimpan.
02
2. Fungsi sterilisasi dan pelestarian
Hal ini dapat dicocokkan dengan proses sterilisasi makanan untuk mencapai pasteurisasi (misalnya, susu pada suhu 72 derajat /15 detik) dan sterilisasi instan dengan suhu ultra-tinggi (UHT, misalnya, susu pada suhu 135-150 derajat ). Sambil membunuh bakteri berbahaya, hal ini meminimalkan hilangnya nutrisi dan hilangnya rasa. Misalnya, perlakuan kecap dengan suhu sangat tinggi pada 140 derajat selama 3 detik dapat mengurangi hilangnya nitrogen asam amino sebesar 60%.
03
3. Fungsi konsentrasi dan peningkatan kualitas:
Sistem penguapan digunakan untuk memekatkan bahan. Selama proses pemekatan jus, panas laten uap diperoleh kembali melalui pertukaran panas, yang mengurangi konsumsi energi sekaligus memastikan tingkat retensi vitamin C lebih dari 90%. Dengan mensimulasikan proses penuaan tradisional, seperti penuaan cuka, periode penuaan dapat dipersingkat menjadi 30 hari, sekaligus mempertahankan lebih dari 85% komponen rasa.
04
4. Fungsi-penghematan energi dan perlindungan keselamatan
Teknologi pemulihan panas menangkap panas dari cairan yang keluar untuk memanaskan umpan terlebih dahulu, sehingga secara signifikan mengurangi konsumsi energi; lembaran tabung ganda dan desain isolasi tertutup mencegah-kontaminasi silang antara bahan dan media perpindahan panas, sehingga memastikan kebersihan dan keamanan makanan. Lembar tabung ganda dan desain isolasi tertutup mencegah kontaminasi silang antara bahan dan media perpindahan panas, sehingga memastikan kebersihan dan keamanan makanan.Beberapa model pintar memiliki fungsi peringatan kebocoran, yang dapat memberikan peringatan dini kesalahan hingga 30 hari sebelumnya, sehingga mengurangi tingkat waktu henti yang tidak direncanakan.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang unit penukar panas atau tertarik untuk membeli, silakan kirim email ke9988xiaoshuai@gmail.com, kami akan membalas Anda tepat waktu setelah melihat pesannya!
Tim profesional
Perusahaan kami dilengkapi dengan tim-layanan purna jual-berkualitas tinggi dengan personel teknis sebagai intinya, dan akan memberikan masukan tepat waktu setelah menerima pemberitahuan informasi layanan dari pengguna.
Pengiriman 7x24 jam
Perusahaan kami memberikan dukungan teknis gratis untuk produk yang kami jual dan menyelenggarakan pelatihan teknis untuk personel terkait.
